Wat heb je nodig:

• 3 cm laos ((galanga) of 1 tl gemalen laos)
• 1 stengel sereh
• 2 groene pepers
• 1 kipfilet (ca. 250 g)
• 4 limoenblaadjes
• 4 dl kokosmelk
• 3 eetlepels vissaus
• 1 volle eetlepel suiker
• 1 kippenbouillontablet
• 1 dl limoensap
• 4 takjes koriander

Hoe maak je het:

Laos schillen. Sereh in lengte en breedte halveren. Pepers in lengte halveren, zaadjes verwijderen. Kip in reepjes snijden. Limoenblaadjes een beetje kneuzen. Kokosmelk in pan vermengen met 1 dl water, laos, sereh, pepers, kip, limoenblaadjes, vissaus en suiker en geheel langzaam aan de kook brengen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Ca. 4 minuten zachtjes laten koken. Limoensap erdoor roeren en van vuur af koriander erboven fijn knippen.

Bron recept & foto