Ingrediënten

• 250 g bloem
• 60 g suiker
• 2½ tl bakpoeder
• zout
• 50 g (room)boter
• 2 eieren
• 1½ dl melk
• 150 g mango-gember chutney

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de boter in een pannetje smelten.

Meng de bloem, de suiker, het bakpoeder en een snufje zout in een kom. Maak in het midden een holletje.

Klop de eieren los en voeg de melk en boter toe. Giet het mengsel in het holletje in de kom. Spatel alles snel en luchtig door elkaar.

Voeg de chutney toe en verdeel dit snel door het deeg.

Vul de ingevette muffinvorm gelijkmatig met het deeg en bak de muffins in 20 tot 25 minuten gaar en goudbruin.