Ingrediënten:

• 1 ei
• 250 gram bloem
• 250 gram suiker
• 250 gram (room)boter
• zout
• citroenrasp
• scheutje melk 

Bereiding:
Klop het ei los, voeg alle overige ingrediënten toe en kneed het tot een soepel deeg is ontstaan. Druk het deeg gelijkmatig uit in de vorm. Plaats de vorm net onder het midden van een vrij warme oven (~175° C). Bak de koek in ongeveer 45 minuten lichtbruin en gaar. 

Laat de koek in de vorm koud worden.