Ingrediënten:

• 1 dl citroensap
• 1 dl eigeel
• 5 dl zonnebloemolie
• 5 ml basilicumolie
• 2 teentjes knoflook
• mespunt kerrie poeder
• zout en peper naar smaak
• 1 rijpe avocado

Bereiding:

Doe alle ingrediënten, behalve de avocado, in een litermaat. Laat dit vervolgens even staan tot al het eigeel naar de bodem is gezakt. Plaats de staafmixer in de litermaat op de bodem, zet de staafmixer aan en trek hem dan langzaam naar boven. Als het goed is, ontstaat er een mayonaise-achtige saus. Maak de avocado schoon en snijd hem in stukken. Doe dit in de saus en meng dit met de staafmixer tot een glad geheel.

Tip! Maak de crème zo kort mogelijk van tevoren klaar om verkleuring te voorkomen.