Ingrediënten:

• 450 g aardappels (kruimig)
• 3 eieren
• 4 dl melk
• 2 el boter
• 2 el bloem
• 2 tl bakpoeder
• mespunt kerrie
• zout en peper naar smaak

Bereiding:

Kook de aardappels in water met zout tot ze gaar zijn. Giet dan de aardappels af, stoom ze droog en wrijf ze door een zeef. Weeg 400 gram af en meng dit met de eieren, melk, boter, bloem, bakpoeder en kerrie in een beslagkom tot een beslag. Gebruik hiervoor een mixer. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Verwarm een poffertjespan op een matig vuur en olie alle vakjes licht in. Bak vervolgens de poffertjes aan iedere kant ongeveer 2 minuten tot ze mooi goud bruin en gaar zijn.

Tip! Je kunt ze vooraf bakken en later opwarmen.